“妈，把我爸存的那罐豆瓣酱递我，还有干辣椒、花椒、八角……”

他一边翻炒一边指挥。

张月依言把调料一一递过去。

许振振将一大勺红油豆瓣酱放入锅中，炒出红油和香味，再把干辣椒段、花椒、八角、桂皮等香料也撒进去。

浓郁的麻辣香气瞬间被激发出来，霸道地冲进鼻腔，让人忍不住想打喷嚏。

“好家伙啊儿子，你这是馋辣了啊！”

许振振点了点头：

“妈，好不容易大伙儿都养好了，吃点儿辣的好下饭！！！”

翻炒均匀后，他倒入足够的开水，水量要没过猪蹄。

盖上厚重的木头锅盖，大火烧开，便转为小火，让它们在锅里慢慢地咕嘟着。

这还是许阳教给他的，现在许振振已经完全掌握了要领。

同样的方法又弄了鸡爪，又将辣椒段泡好，用油炸成脆香的辣椒段备用。

然后用少许盐和料酒，加上姜片、葱段，仔细地抹遍鱼身内外，腌制起来去腥。

又是一通油炸爆炒，

三道大菜全部出锅，

“开饭了！”

许振振抹了把额头的汗，扬声喊道。

一家人围坐在方桌前，看着中间那三大盆硬菜，眼睛都亮了。

麻辣猪蹄红亮诱人，散发着勾人食欲的麻辣气息；

五香鸡爪酱色浓郁，软糯脱骨；

干锅鱼配料丰富，鱼肉浸在红油汤汁里，看着就下饭。

许振振看着家人被辣得额头冒汗却停不下筷子的模样，心里那点小得意再也藏不住了。