焯好水的五花肉块捞出来放在一旁沥干水分。李东转身看向炉灶，准备开始炒糖色。先是在干净的锅里倒入少许油，又抓了一把冰糖放进锅里。再把火调得很小，然后静静地看着冰糖在锅里慢慢融化。

冰糖先是变成了浅黄色，接着颜色越来越深，逐渐变成了诱人的焦糖色，就像秋天的枫叶一样艳丽。

李东的眼睛一眨不眨地盯着锅，当糖色达到他理想的状态时，再迅速把沥干水分的五花肉块倒入锅中。肉块一入锅，就发出了滋滋的声响，像是在欢呼着与糖色的相遇。李东用铲子不停地翻动着肉块，让每一块肉都均匀地裹上糖色。

红烧肉是一道美味，如果不考虑它的热量的话。全国各地有不同的红烧肉做法，但是大致相同。

因此，出去旅游的时候会发现，同一道菜不同地方做出来的不太一样，有的甚至是完全不一样，只是名字一样。

此时锅里的肉块已经变得油亮红棕，李东又往锅里加入了八角、桂皮、香叶等香料。香料在热油的激发下，散发出浓郁的香气，瞬间充满了整个厨房。

李东深深吸了一口气，脸上露出陶醉的神情。他接着往锅里加入适量的生抽、老抽和蚝油，继续翻炒均匀。肉在各种调料的包裹下，颜色变得更加深沉，香味也更加醇厚。

一个好的厨子，对于火候的把控一定是好的，要不然做出来的饭菜总是差点意思。

翻炒一会儿后，李东往锅里倒入了适量的热水，热水没过了肉块。他把处理好的鲍鱼也放进锅里，然后盖上锅盖，把火调小，让肉和鲍鱼在小火慢炖中慢慢融合彼此的味道。

做这鲍鱼红烧肉的精髓就是要小火慢慢炖，这样肉才会软糯，鲍鱼也能吸收肉汁的鲜美。

李东坐在一旁，静静地听着锅里传来的轻微咕嘟咕嘟声。

“断桥是否下过雪。”

“我望着湖面。”

“水中寒月如雪。”

“指尖轻点融解。”