先将苦笋剥去外皮，露出尖塔一样的笋心，这时候看着白白嫩嫩，其实苦涩不能吃。

江枝把笋对切两半，放进提前加入清水的大锅里，水烧开之后放入竹笋，煮一到两个小时。

笋子煮到变软，取出冲凉，再切成薄片放到清水中浸泡一天，中途换水两三次。

她为一筐笋子又是煮又是泡，前后忙了三天，两家人也默默关注三天。

看江枝要吃笋子，小满奶不好多说，只悄悄对巧云道：“你娘要炒菜，你家的盐还有多少？我家口淡盐吃得少，不够吃就从我家拿一些。”

巧云想想自家快见底的盐罐，还是摇头：“娘说盐还能用一段时间，不用担心。”

盐罐的盐快没了，但从村里收集起来的盐石还有一大包，可惜就是吃时得敲散才能用，否则硬邦邦丢下去，锅底都要打穿。

笋子可是好东西，除了膳食纤维，还有氨基酸和微量元素，至少大熊猫能吃成圆滚滚，人也可以的。

当江枝知道大家都不吃笋的原因，立即就动了心思。

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